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日本海前浜のウニ漁の写真です
ウニの餌は何か知っていますか？昆布です。
特に日本海は海の水がきれいですので
そこで育った良質の昆布をたべているウニはとても味がいいのです。
“うに漁”は小さな磯船の1人乗り、足で櫂を操り箱メガネで海底を覗きながら、網でひとつずつすくい上げる方法が一般的です。少しでも波があると漁が出来ないのです。
そして、殻から一つひとつはずし、塩水につけて形が壊れないようにしながら出荷されます。
手元まで来るのに、大変手間がかかるのですよ。最近はウニ漁をする人たちの高齢化も問題になっています。
そんなウニだから、ウニの味を真剣にお届けするのが、私の仕事と思っています。
お客さまには おいしいウニを召し上がっていただけるように 日々頑張っていますよ。
ぜひ、期間中に一度は 丸喜のウニを召し上がってください。
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