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Re: ありがとうございました

 投稿者:丸喜  投稿日:2009年10月13日(火)20時50分48秒
返信・引用
  > No.224[元記事へ]

留萌はどうでしたか・・・
ご来店の時は、ばたばたしていて本当に申し訳ありませんでした。
お見えに成った時は日本の方のご夫婦かと思い、お話を聞いて
びっくりしました。
あれから、留萌・・黄金岬の夕日残念でしたね。
今一度留萌の夕日を見にいらして下さい。
お店も新規一転新しくなりますが、心よりスタッフ一同お待ち
しております。
お体に気をつけご夫婦仲良く次回の再開をたのしみにお待ちしております。
有難うございました。

丸喜
 
 

ありがとうございました

 投稿者:中国人夫婦  投稿日:2009年10月13日(火)16時31分55秒
返信・引用
  先月お邪魔しました中国人夫婦です。当日お店は休店し、引越しの準備で忙しかったのに、わざわざ寿司を作っていただいて、サービスもいただき、本当にありがとうございます。おいしかった!留萌の夕日が見えなかったが、丸喜寿司を食べただけで、楽しかった!やさしいご主人とみなさんに、もう一度「ありがとう」と言いたいです。ご繁盛を心から祈ります。  

長らくのご愛顧ありがとうございました

 投稿者:丸喜寿司  投稿日:2009年10月 1日(木)08時46分31秒
返信・引用
  昨日で 「江戸前 寿司 割烹 丸喜寿司」のお店を
閉店することとなりました。

35年・・・は長い月日でした
お店の前の風景・・・35年前とはすっかり変わり
今は小さな街の一番の夜の繁華街となりました・・・
長いものですね。

寿司職人になりたくて
思えば夜行列車で北海道をはなれ夢をもちながら
東京と言う大都会にでて41年


41年の長い月日色々なことが有りました
それから2店舗のお店を作り
3店舗目の新しいお店が今また出来ようとしています

息子と始める 「丸喜」というお店に・・
自分だけではなく、息子の夢を一緒に追いかけながら
始める 新しいお店です

夢は続きます・・・

10月26日(月) 12時より開店です
 

Re: 白衣の店

 投稿者:伊藤  投稿日:2009年 9月27日(日)06時53分14秒
返信・引用
  > No.221[元記事へ]

そうそう有難うございました。
西さんにはいっも気をつかって頂き本当にすみません
頭がさがります!
例の件宜しくお願いいたします。
支部長・部長の件・・・OK 分かりました。

では5日再開ができるのを楽しみにしております。
会長さまにも宜しくお伝え下さい。
ありがとう御座いました。
 

白衣の店

 投稿者:西塚 豊  投稿日:2009年 9月26日(土)20時51分27秒
返信・引用
  (ユニホーム感謝)と言う会社です
代表者は嶋村という人です
電話番号は0134-21-2235
 

テレビ取材を終えて・・・

 投稿者:丸喜寿司  投稿日:2009年 9月23日(水)22時31分10秒
返信・引用
  本日、丸喜寿司としては最後のテレビ取材を受けました。

今まで35年間 何度もテレビの取材や雑誌の取材を受けてきましたが、今日は連休中最終日ということもあって、お店も混雑していた事と丸喜寿司最後の・・という想いとで、久しぶりに疲れた感じがしました。

思えば・・本当にこのお店で皆さんに出会い、お世話になり、今もって丸喜寿司として、皆さんに応援をしていただけること、しみじみと感じている毎日です。

丸喜寿司としての仕事も 残すところあと1週間となりました。

最後まで、丸喜寿司店主として、皆様をお迎えできることに喜びを感じ、きっちりと仕事をさせていただきたいと思っています。

テレビは 10月3日 TVHで午後6時からの予定です。

28日、29日は両日「丸喜寿司」として、一生懸命に寿司を握らせていただきます。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
丸喜寿司としての お寿司を是非お召し上がりください。

その後、ちょっとの間お休みをいただきます。
新規「丸喜」としてのお店つくりに精を出しております。

10月26日は 皆様と丸喜とのまた新しい出会いがはじまります。
今後も今まで以上に、お引き立ての程、宜しくお願いいたします。

店主 伊藤幸博
 

Re: かわいがってもらってます!

 投稿者:丸喜寿司  投稿日:2009年 8月29日(土)01時52分30秒
返信・引用
  > No.217[元記事へ]

HP開設おめでとう!ごぶさたしてます。元気そうで・・よかった!そちらのほうも色々商売が
大変ときいてます がんばっている事は聞いていました。
君のことだから、心配はしてませんけど・・・!ね。
そう3件目のお店がこの10月末に新規オ~プンのはこびに
なりました。
気を、しきしめながら挑戦しょうとこの歳に成っても・・今だに思っています。
君の親方も・・そうかな・・

ハルヨちやん思いだしました
きっと40年近くかな?あっていないと思うのですが元気そうですね
宜しくおったえ下さい。

札幌にうかがった時にはまる八で・・・会いたいです。
その時は、お願いしますね。

近いうち伺います!相談もかねて・・?

まる八・ラ~メン・~~~~食べたい!!。

出汁のきいた塩・・・うまい!!!!。
みそも
美味しい!

ギョウザも! がんばれ・けっぱれ・ありがとう!

丸喜
 

すいません。

 投稿者:孫の隣りの爺よりメール  投稿日:2009年 8月28日(金)18時41分40秒
返信・引用
  昨日は息子の婚約者と両親とお世話になりました。
結婚式前に留萌で丸喜の寿司食べてもらえて!
回転すしと違い緊張したとか?
喜んで帰りました、来年は泊まりがけで来たいと話ししてました。
その際は宜しくお願いします。
 

かわいがってもらってます!

 投稿者:まる八ラーメン  投稿日:2009年 8月28日(金)07時10分15秒
返信・引用
  どうもおせわになってます。なんとか元気にやってます。
新店舗楽しみです!必ず寄らせてもらいます。
丸喜の大将の大親友の妹さんで”ハルヨ”さん解りますか?本当に偶然なんですが、留萌の話をしたら食いついてきて、さらに詰めた会話をして判明しました。
”ハルヨ”さんにも、御ひいきにしてもらってます。ありがとうございます!

http://www.susukino08.com

 

ありがとう御座いました。

 投稿者:丸喜寿司  投稿日:2009年 8月18日(火)23時54分24秒
返信・引用
  ぶじに上棟式も終わりやれやれです。
新規開店までこれからまだまだやる事が沢山
色々ご相談よろしくお願いします。
祝い酒有難う御座いました。
奥様にも宜しくおったえ下さい。
有難う御座いました。
 

祝上棟式

 投稿者:孫の隣りの爺よりメール  投稿日:2009年 8月17日(月)07時26分37秒
返信・引用
  おはようございます。
早いもので上棟ですね!
休みなのですが、残念ながら待機です。
餅巻き行けないで、隣りの孫に持たして下さい!
 

活イカ

 投稿者:孫の隣の爺よりメール  投稿日:2009年 7月27日(月)09時26分30秒
返信・引用
  おはようございます。いつもごちです。
先日自称丸喜の長女が写した写真アップします。
数年ぶりの活イカ美味しかったです。
又宜しく!
 

活イカ限定!

 投稿者:丸喜寿司  投稿日:2009年 7月20日(月)16時48分14秒
返信・引用 編集済
  一日10食限定で 活イカをお出ししています。
活きたままのイカを生かしておくには、温度と酸素の管理が大変です。
朝、船から取れたてのイカを仕入れてきて、管理しながら調理しています。

コリコリとした歯ごたえが、たまらなくイカの味を高めています。
よく、噛み切れないからイカは苦手…というお客様もいらっしゃいますが、
私流に、細くお切りするので、十分に味わっていただけます。

一日限定10食ですが、ぜひ味わっていただきたい一品です。
一杯1300円でお出ししています。

皆様のご注文お待ちしています。

時化の状況などにより、入荷できない場合もございます。
あらかじめ電話で問い合わせください。
 

Poroko 8月号に掲載されました

 投稿者:丸喜寿司  投稿日:2009年 7月20日(月)11時53分26秒
返信・引用
  本日7月20日発売の Poroko 8月号に 大人のグルメドライブとして 「留萌・石狩・当別」地区で「丸喜寿司」が掲載されました。
塩水うには、ぜひ召し上がっていただきたく、「うにの冷製茶碗蒸し」500円 や「うにサンド」2850円などのご紹介をさせていただきました。
ぜひ、8月20日までの解禁の間に、足を運んでください。
 

ウニ漁

 投稿者:丸喜寿司  投稿日:2009年 7月10日(金)04時56分7秒
返信・引用
  日本海前浜のウニ漁の写真です
ウニの餌は何か知っていますか?昆布です。
特に日本海は海の水がきれいですので
そこで育った良質の昆布をたべているウニはとても味がいいのです。

“うに漁”は小さな磯船の1人乗り、足で櫂を操り箱メガネで海底を覗きながら、網でひとつずつすくい上げる方法が一般的です。少しでも波があると漁が出来ないのです。
そして、殻から一つひとつはずし、塩水につけて形が壊れないようにしながら出荷されます。

手元まで来るのに、大変手間がかかるのですよ。最近はウニ漁をする人たちの高齢化も問題になっています。

そんなウニだから、ウニの味を真剣にお届けするのが、私の仕事と思っています。
お客さまには おいしいウニを召し上がっていただけるように 日々頑張っていますよ。
ぜひ、期間中に一度は 丸喜のウニを召し上がってください。
 

夕陽 第2弾

 投稿者:丸喜寿司  投稿日:2009年 7月 7日(火)05時44分30秒
返信・引用
  だんだん夕陽が落ちてきました・・
今日の一日の終わりと、明日がまた始まるということですね。
またがんばりますよ!
旬の「うに」 最高においしいです。
みなさん、絶対に食べに来てください。
 

留萌の夕陽

 投稿者:丸喜寿司  投稿日:2009年 7月 7日(火)05時42分6秒
返信・引用 編集済
  今日はお店お休みでした
自宅の屋上で昔よくやっていたのを思い出して、久しぶりに家族でバーベキューをやりました。
その後、マウンテンバイクで黄金岬に出かけ、夕陽を見てきました
昔から何度も見ている夕陽ですが、いつ見ても感動します
皆さんにも少し・・その感動を味わっていただけるかな?
 

RE:40年前にもすれ違ってたご主人

 投稿者:丸喜寿司  投稿日:2009年 6月30日(火)17時57分12秒
返信・引用
  高橋様、先だってはご来店有難うございました。
せっかくいらして頂いたのにおかまいも出来ず失礼いたしました。

私の修業時代の事を知っておられる方はこちらの方ではいなく
40年もの前のお話が出来るとは思いもしませんでした。

お話の中で思い出のある商店・パチンコ店・お酒屋さんなどのお店も大変懐かしく
修業時代を思いだしました。
私も15年ほど前に梅島には行った事があるのですが、すっかり変わっていました。

無事に北海道旅行を終えて帰宅の路につかれたのですね。
旅行はどうでしたか・・・
今後ともお体をご自愛くださり、又の再会を楽しみにしております。
それまで私も、仕事に精進して頑張ってまいります。
本当にご来店ありがとう御座いました。

丸喜寿司
 

40年も前にすれ違ってたご主人

 投稿者:高橋英昭メール  投稿日:2009年 6月29日(月)19時05分50秒
返信・引用
  先日 初めてお邪魔した。 40年も前にご主人が東京・足立区梅島で修行されてた折 何度となくすれ違っていたと思います。旧日光街道沿いの伊勢崎線高架工事を担当しており、お店にも数回行った記憶があり、あまりの懐かしさで 北海道旅行の訪問先の一つに『丸喜寿司』さんを選びました。新鮮なランチメニューでウニまでサービスして頂きありがとう御座いました。もっとお話をしたかったのですが 腰痛の通院とかで残念でした。くれぐれもご自愛下さい。益々のご繁栄を祈念致します。  

今年初めて泳いだ日・・

 投稿者:丸喜寿司  投稿日:2009年 6月29日(月)07時08分18秒
返信・引用
  6月25日 夕方の仕事を始める前にちょっとだけ泳いでみた
海の水は冷たかったけど 10分位も泳いだかな~
いろいろな仕事こなしていく中で、どうしても自分に気合を入れたかった!!
すっきりした!
お客様の前ではいつも真剣勝負!
おいしいお寿司 握らせてもらいます。
お客様がいて、丸喜があります。感謝です。
 

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